千层饼

千层饼的做法步骤

1. 第1步.

   1、先将普通面粉200克、水105克、酵母2克、糖5克混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜室温发酵约35分钟（不需要两倍大）

2. 第2步.

   2、将发酵好的面团，取出放在案板上，将其揉均匀，将发酵时所产生的气体揉出来，然后将面团整理成大水滴形状，再从上到下擀平擀薄。

3. 第3步.

   3、用刷子刷上食用油均匀的抹开，再撒上适量的椒盐，最后在其表面均匀的撒上一层干粉（此步不能省略，一定要撒上干面粉，相当于油酥的作用）。 从窄的一端，开始折叠卷起来，边折叠，边用手稍作拉伸。

4. 第4步.

   4、把叠好的面团两边捏紧，稍做整理一下，然后用擀面杖将其稍微擀一下，再放入蒸锅中，醒发25分钟。

5. 第5步.

   5、大火烧开，转中火蒸20分钟，再焖5分钟左右出锅晾凉。之后放入菜籽油，启动馅饼档启动馅饼功能。