这是一道充满夏天味道的美食，成品看起来很高级，其实是做法简单的懒人菜，仔细看步骤保证你30分钟轻松完成。椰汁+淡奶油+黄咖喱熬出的料汁是味道的关键，根据自己口味适量加盐即可，盐味勾出浓郁奶香，还有咖喱的鲜美，再配上一点酸爽的柠檬，口感丰富让人欲罢不能。
虾子洗净，剪掉虾脚、虾嘴，去掉虾线；
准备姜末、蒜末；
锅中倒入250ml椰汁+50ml淡奶油；
加入20g黄咖喱，搅拌至融化；
分次加盐，调出自己喜欢的味道；
平底锅融化黄油，中火爆香姜末、蒜末；
倒入鲜虾翻炒变色，用过滤网把料汁倒入锅中；
煮沸后加柠檬片，大火收汁；
摆上香菜，完成啦；
香味浓郁，配米饭超级好吃！
三寻这次用的明虾，建议用虎虾或者罗氏虾，大块虾肉吃着更加过瘾。