酥皮奶黄流心月饼

酥皮奶黄流心月饼的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后加糖粉搅拌均匀，分次加入蛋黄和淡炼乳再次搅拌均匀，加入过筛后的全脂奶粉及低筋面粉，和成面团，压成方饼，放入冰箱冷冻1小时。

2. 第2步.

   咸蛋黄上下火200度烤10分钟，过筛成末。

3. 第3步.

   白巧克力加黄油加食用盐加淡炼乳加蛋黄末，隔水融化后拌匀至无颗粒。装入裱花袋，挤入模具冷冻至变硬。

4. 第4步.

   奶黄馅包流心，月饼皮包馅，裹手粉压模具。冷冻半小时，拿出后立刻喷水放入烤箱。 中层，上下火，恒温200度，10分钟后拿出刷蛋黄，再烤5分钟，拿出刷蛋黄，再烤5分钟，上色即可。