蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮部分混合后努力摔打让它出筋，这样才能快速出膜，摔打比揉有效。出膜以后静止15分钟。油酥部分混合以后也静止15分钟。

2. 第2步.

   油皮分为15个 ，油酥15个。油皮搓圆包入油酥。

3. 第3步.

   用擀面杖擀平上一步中的油皮油酥混合体，擀成牛舌状，然后卷起来，然后再次将牛舌擀平，再次卷起来，静止15分钟。

4. 第4步.

   卷好以后就是这样的。咸蛋黄用料酒泡一下，烤箱180度预热，烤五分钟拿出来放凉。把豆沙分成25克一个的小球，包入咸蛋黄。

5. 第5步.

   把卷好的油皮油酥体擀成薄皮包入豆沙蛋黄馅儿，放入铺上油纸的烤盘，刷上纯蛋液，不要蛋清，撒上黑芝麻。烤箱180度预热，送入烤箱。

6. 第6步.

   烤制十分钟以后再次刷一层蛋液。然后继续烘烤20分钟即可。

7. 第7步.

   成品

8. 第8步.

   成品

9. 第9步.

   成品

10. 第10步.

    咬几口 起酥分明！好吃！