特别喜欢的一道全能搭配的菜，还比较上档次，多做一些，随吃随取。早餐可以配一碗清粥小菜，晚餐可以配汤与馒头～
牛腱子清洗一下同冷水一同下锅，煮沸，撇去浮末，并用小刀或筷子戳几个洞，让血水尽可能的都被煮出来～
煮肉的同时烧一壶热水备用，肉大概煮15分钟左右盛出
准备葱姜蒜大料盐酱油，还有生抽（上色作用）忘记拍照了
肉放入高压锅，倒入备好的调料，倒入烧热的水，高压锅选蹄筋选项
肉出锅晾凉，冷藏保存；高压锅煮肉的水可以密封冷冻煮面条用～
吃的时候取出切片，顺着肉的纹路还是逆着肉的纹路切褒贬不一，看个人喜好，我就是随便切切。切片后撒一层蒜酱，哇，人间美味！
1.去血水后的牛肉一定不能再放入冷水中，要开水或者温水下锅
2.牛腱子肉高压锅压完特别软烂，一切细碎。必须晾凉后切片
3.冷藏保存
4.盐、酱油按自己口味调，生抽完全是上色的作用。