之前就听说过皮皮虾水饺，但一直没机会尝一下。上周去青岛一周，满黄岛区的找皮皮虾水饺，结果吃到了鲍鱼，墨鱼，海参，鲅鱼饺子，就是没找到皮皮虾饺子。带着这个遗憾要离开的那个早上，妈妈一大早去武夷山市场帮我买了一小箱皮皮虾，带上了车。就这样，回家第二天我俩包了皮皮虾饺子。
这是最艰难的一步—- 扒虾皮。
要用剪刀把头剪掉，然后把皮皮虾两边多出来的硬壳剪掉，皮一拉，就出来完整的皮皮虾肉了
我剁剁剁，把虾肉剁成泥
把木耳泡发切碎，把鸡蛋入锅炒碎，韭菜切丁
放适量油在韭菜里拌匀（我妈妈说这样韭菜就不会出水了）然后把其他食材加入，加入两小勺盐，加香油，拌匀
开包～
饺子包好啦，可以下锅啦
开吃～