秘制红烧肉—炒锅版

秘制红烧肉—炒锅版的做法步骤

1. 第1步.

   选取上好的五花肉

2. 第2步.

   切成见方的块

3. 第3步.

   直接把肉放进炒锅。不放油！不放油！不放油！开中火，把肉煸成表面有一点金黄色

4. 第4步.

   加入姜块，花椒大料和肉蔻，炒香

5. 第5步.

   然后依次加入花雕酒，生抽，老抽，酱豆腐和冰糖。加完一种调料拌匀之后再加下一种

6. 第6步.

   最后加酱豆腐和冰糖，这两种是为了让红烧肉的颜色更漂亮

7. 第7步.

   调料都加好后再加两大段葱

8. 第8步.

   加开水，没过肉

9. 第9步.

   小火，加盖，炖四十分钟到一个小时。然后把大块的香料都挑出来

10. 第10步.

    然后大火开盖收汁，这时候很容易糊锅，一定不要走开，汤汁收得差不多就可以出锅了。