清蒸太阳鱼

清蒸太阳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜太阳鱼去鳞去腮去内脏。用料酒涂抹在鱼的周身表皮，五分钟后用清水将鱼冲洗干净，控干水后放平摆进盘中，生姜切丝均匀铺在鱼的身上。放入开水锅中，隔水蒸6-7分钟。此时将香菜切段，红椒切丝，小葱切丝。

2. 第2步.

   将鱼盘从锅中拿出，趁热将葱丝，红椒丝，香菜均匀铺在鱼的身上，然后淋上蒸鱼豉油。如果是普通生抽，可以加一点点糖后替代蒸鱼豉油。

3. 第3步.

   干净锅中烧热油，然后将油刺啦一声淋在鱼的身上。

4. 第4步.

   即可食用。