板栗红烧肉

板栗红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   板栗切十字花刀，可以切深一些，切口大一些后面好操作。 锅烧热水，水沸腾后放一撮盐，放入切花刀的板栗，煮5分钟左右。

2. 第2步.

   板栗趁热去壳。 *一定要趁板栗还烫手的时候操作，板栗冷了就很难去壳了。

3. 第3步.

   猪前腿肉切块，放入冷水中，煮沸去浮末，捞出备用。 *前腿肉没有五花肉那么肥，我不吃肥肉，所以买的前腿。

4. 第4步.

   锅中倒入少量油，倒入葱段，煮过的猪肉，中小火煎上金黄色。

5. 第5步.

   肉捞出后，用锅中的油，放入冰糖，中小火加热至冰糖融化，倒入猪肉炒糖色。

6. 第6步.

   依次加入拍扁的姜块，八角，月桂叶（香叶），生抽，老抽和盐炒均匀。 *如果觉得还是有肉腥味的，可以加料酒去腥。

7. 第7步.

   加入高汤（或者水），没过肉，大火烧沸，盖锅盖，小火熬一小时左右。 最后大火收汁即可。

8. 第8步.

   出锅后撒上适量葱花点缀即可。

9. 第9步.

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