是你的吐司没错

是你的吐司没错的做法
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是你的吐司没错的做法说明

松下SD-PT1000 面包机
面包机买了快两年,随着技术的熟练,这个方子是最简单最好吃的(第二好吃的是说明书上的北海道香浓吐司)
图中的是包了豆沙馅,还试过包椰蓉(会专门做个简单的椰蓉方子)

是你的吐司没错的食材和调料

高筋面粉240g
40g
3g
鸡蛋1个
淡奶油120g(液体可以用牛奶或者代替)
黄油15g
耐高酵母3g

是你的吐司没错的做法步骤

  1. 第1步.

    面团部分的原料,除黄油和酵母外,全部丢进面包机,程序18-饺子皮面团,揉一遍。

  2. 第2步.

    在面包机酵母盒内放入酵母,黄油直接丢在面团上,程序3-软式面包

  3. 第3步.

    如果要包材料的,比如豆沙馅、椰蓉馅,在面包机进行到发酵一步的时候,需要取出面团。

  4. 第4步.是你的吐司没错的做法步骤 第4步

    包豆沙和包椰蓉手法一致,以豆沙为例。 我用的是TB买的现成豆沙,一次取用1/3即可。

  5. 第5步.是你的吐司没错的做法步骤 第5步

    在保鲜膜上,大力投放一大勺豆沙,再盖上一层保鲜膜,擀平,大小10x15cm差不多,放进冰箱冷藏定个型。

  6. 第6步.是你的吐司没错的做法步骤 第6步

    将取出的面团擀成正方形,大约1.5倍的豆沙块大小即可。

  7. 第7步.是你的吐司没错的做法步骤 第7步

    豆沙块大力拍在面饼上。

  8. 第8步.是你的吐司没错的做法步骤 第8步

    把没有豆沙的一侧叠在豆沙上。

  9. 第9步.是你的吐司没错的做法步骤 第9步

    盖上另一层的豆沙。 用擀面杖轻轻擀一下。

  10. 第10步.是你的吐司没错的做法步骤 第10步

    再一次三折,整理成长方形。 喜欢密集花纹的可再重复一次以上折叠的步骤。我一般重复3次。

  11. 第11步.是你的吐司没错的做法步骤 第11步

    把你精心折叠的豆沙面包团放回面包机的怀抱。

  12. 第12步.

    剩下的工作就交给面包机吧。

  13. 第13步.是你的吐司没错的做法步骤 第13步

    看着呼之欲出的豆沙,没错,这是你的吐司。

  14. 第14步.是你的吐司没错的做法步骤 第14步

    给大家看一个茂密的豆沙吐司。这个手法我还没有学会……

小贴士

1- 把面团拿出来包馅料的时候可能要手脚快一点,不然面包的发酵时间不够会影响口感。这款面包机有中断恢复功能,但我个人认为手脚够快的话没必要。
2- 加淡奶油的口感比较绵密,加牛奶和水的话相对蓬松一点,看个人喜好了。
3- 水量要根据气温适当增减,揉面的时候观察下面团粘湿度,湿了加面粉,干了加水,就是那么简单。

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