绿豆饼

绿豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆提前洗净泡水一小时以上，然后上锅蒸熟约40分钟，（蒸久一点比较好压成绿豆泥）用手一捏成粉状既蒸熟，蒸熟后加入白砂糖和少许猪油增香，压成泥状，分成27份，每份约28-30克左右。

2. 第2步.

   油皮 把油皮全部材料混合揉成面团，包上保鲜膜松弛30分钟以上。 然后做油酥 把油酥材料混合均匀、揉成面团。 把油酥均分成27个（每份约14-15克） 同时把油皮均分27个（每份约17-18克） 把油皮压扁包入油酥，油皮和油酥合成的饼皮约30多克左右。

3. 第3步.

   把饼皮擀成长圆形后卷起，盖上保鲜膜松弛十五分钟以上（这期间可以把绿豆馅分成27份） 然后把松驰好的饼皮再一次擀成长椭圆形。 第二次擀好的饼皮不用松驰，用手指按压饼皮卷起的中间再按压成圆形，然后把饼皮擀成圆形片，包入绿豆馅、整成形状既可，喜欢的可以撒些芝麻。 烤箱预热 五 分钟 190度上下火先烤11分钟后再拿出来翻面再烤11分钟，既大功告成。 翻不翻面或温度多少根据自家烤箱而定。我因为没有油纸而改用锡纸，大家随意。