咖喱茶干贝果

咖喱茶干贝果的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、糖、盐、酵母称量好，拌匀。

2. 第2步.

   这款咖喱，掰2块用165克水泡化开。这样泡比较花时间，可以先把咖喱块切碎，再泡水，会快很多。

3. 第3步.

   加咖喱水入面粉，揉匀。静置10分钟。

4. 第4步.

   面醒好之后，将洋葱酥揉进去。90度变换方向揉3分钟。

5. 第5步.

   团圆，盖上湿布，发酵。

6. 第6步.

   这个时候把茶干切成丁。

7. 第7步.

   今天室温25度，大概1.5个小时，发到2倍大了。

8. 第8步.

   排气，分成94克一个的剂子6个，团圆醒30分钟。

9. 第9步.

   去取面团，反面朝上。

10. 第10步.

    压成面片，排气，折1/3。

11. 第11步.

    再折1/3，两端折过来。

12. 第12步.

    团圆，擀面杖抹油，擀成牛舌状。

13. 第13步.

    铺上切好的茶干。

14. 第14步.

    1/3处折过来。

15. 第15步.

    再对折，接口处捏紧。

16. 第16步.

    稍微搓一下，滚成粗细均匀的面条，一端用擀面杖压扁。

17. 第17步.

    另一端环过来，捏紧。

18. 第18步.

    放在烘焙纸上，二次发酵，今天的室温，大概40分钟。

19. 第19步.

    差不多了。

20. 第20步.

    水烧开，连着烘焙纸一起将面包圈放进开水，中火煮30秒，反面再煮30秒，捞出来，控干水。捞的时候注意，用漏勺比较稳妥。

21. 第21步.

    放烤盘上，烤箱预热到210度，烤15分钟。煮过有点皱巴巴，没关系，一烤就好了。

22. 第22步.

    出炉了，满屋飘香。

23. 第23步.

    味道不错。