豆腐焯水厚切小块备用。 牛肉切成末。 大蒜葱切末。 放花椒煸炒出香味后捞出，放郫县豆瓣，炒出红油后放大蒜和葱末。再放入牛肉翻炒至变色。 放豆腐翻炒，加生抽。 加入热水没过豆腐，煮沸后小火煮20分钟 开大火放入老抽，收汁，勾芡后盛出。 撒上花椒粉，点缀葱花。
