糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼杀好后，直刀切至鱼骨然后把刀放平贴鱼骨切大约3厘米，正反两面各6至8刀，放冰箱上层排酸一个小时左右，鸡蛋加水，淀粉，小麦粉调面糊顺时针搅拌挂筷子为止

2. 第2步.

   提起鱼尾，鱼片全部展开，用勺子由上至下挂糊，一定不要遗漏，造型重要的一步，油9成热中大火捏鱼头提鱼尾下锅，先一面定型，见黄后火稍小让鱼肚靠锅底，用锅铲扣住鱼头鱼尾使劲往里弯，炸制深黄

3. 第3步.

   大蒜生姜切碎，放番茄酱白糖加水放少许玉米淀粉调汁，小火熬至起泡，浇汁撒白芝麻即可