今天要介绍的是一道real接地气的地锅鸡。地锅其实就是农村的柴火灶，当这种农村常见的做饭形式搬到大雅之堂，城里人觉得很新鲜。三五好友围着一口大锅吃吃喝喝，想想就很温暖。
光润红亮的炖鸡肉鲜香肉嫩，从锅边轻轻揭下小饼，蘸着肉汁格外有滋有味。
想在家复刻这么一锅地锅鸡并不是难事，甚至用电磁炉就能搞定。饼借菜味，菜借饼香，一顿地锅鸡上桌，连主食都省了。
食材准备
面粉加60克水和2克盐，揉成成表面团，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。
锅烧热后放入适量的油，油热以后放入葱姜蒜和香料炒香，大蒜煎到金黄色后捞出备用。
放入鸡块和冰糖炒至鸡块表面略带黄色。
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精，并加水没过鸡块，盖上锅盖闷煮15分钟。
醒发好的面团分成大小差不多的小面团。
重点部分请认真学习！接下来是地锅鸡中最好吃的部分！ 面团擀成扁长的饼摊在锅边，使其1/3浸在汤中，盖上锅盖继续闷煮15分钟。
最后撒上放入之前炒好的蒜瓣、青红椒和蒜苗，关火。 面饼是地锅鸡里的香饽饽，带着面食特有的麦香，外表被锅边炕得酥脆，甚至还可以拿它包一大块鸡肉一口吞，简直太满足！
1、喜欢吃辣可以多放一些辣椒。
2、鸡肉中还可以放入土豆、腐竹等自己喜欢吃的食材。