红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1、三层五花肉切成约1.5CM小块，冷水加葡萄酒入锅焯水

2. 第2步.

   2、准备葱姜蒜，辣椒花椒香料，火锅底料，豆瓣酱

3. 第3步.

   3、锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和豆瓣酱炒香，再加入花椒、香料，最后加入干辣椒和火锅底料炒至辣椒微微变色，加水烧开（加水量参照下一步），调味加入老抽、生抽、耗油、盐各一勺

4. 第4步.

   4、焯好水的五花肉洗净放入高压锅，加入调好的汤汁（以淹过肉1CM左右为宜）

5. 第5步.

   5、炒糖色加入少许油和冰糖至烧开冒泡，直接倒入高压锅中

6. 第6步.

   6、高压锅上气后调小火继续煮12分钟（喜欢入口即化可以延长至15～20分钟），到时间后放气然后加入蒜、大葱、土豆，再加盖压至上气后两分钟即可，不着急吃的话焖十五分钟后食用更香哦！

7. 第7步.

   7、用漏勺乘出，洒上少许葱花，开启美味！