小鱼面包

小鱼面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团原料中除黄油外揉至面筋扩展阶段，加入软化的黄油搅拌至完全扩展阶段。

2. 第2步.

   （1）取出面团，排气， （2）用电子秤和刮刀板分割面团：50克和20克各3个； （3）取一份50克的面团用擀面杖擀成圆形，翻面后放上一块豆沙馅，包成两头尖，中间鼓的橄榄形——小鱼的身体； （4）取一份20克的面团用擀面杖擀成圆形，翻面后，边向内部折成三角形，三角形的底边向内挤一下，接在大面团后面做鱼尾。

3. 第3步.

   （5）将剩余的面团擀成大片，用小号裱花嘴压出一个小圆片作为小鱼的眼睛放在相应位置，并用手轻轻按一下； （6）用小剪刀剪一个长三角形，3个小的三角形做鱼鳍。放在面团上的小三角形需要用手轻轻按一下，另外的三个小三角形放在小鱼体侧；

4. 第4步.

   （7）表面刷蛋液，在头部圆形的小面团上压一粒按扁的葡萄干做眼睛；在眼睛下方剪个开口做鱼嘴；用剪刀在身上剪些小口做鱼鳞、尾部可以剪两刀美化尾部，也可以不剪开

5. 第5步.

   （8）190℃上下火15分钟至表面金黄。

6. 第6步.

   出炉

7. 第7步.

   萌萌哒

8. 第8步.

   年年有余

9. 第9步.

   食之