照烧镶馅鸡肉

照烧镶馅鸡肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鸡胸肉横切剖开摊平, 用厨房纸巾吸去表面多余水份, 撒上适量盐 白胡椒粉调味

3. 第3步.

   火腿片切小块, 同起司摆入鸡胸后合上 (馅料不用多, 鸡肉留边上 , 可避免炸时爆浆, 紧密黏合卖相佳)

4. 第4步.

   裹上适量面粉

5. 第5步.

   裹上蛋液

6. 第6步.

   裹上面包粉, 静置待反潮,(避免炸时脱粉)

7. 第7步.

   取一平底锅, 倒入多一点的油, 热油至160度(丢一小块面粉进锅先沉底后才浮起即中油温, 或插一根筷子看边缘泡泡多裹做判 断)

8. 第8步.

   放入鸡排炸至两面金黄熟透

9. 第9步.

   取出放置厨房纸巾上, 吸掉多余油脂, 口感更酥脆

10. 第10步.

    取一塑料袋, 倒入小磨坊和风照烧酱及色拉酱, 调匀, 依家人喜好调整比例; 将酱料集中在塑料袋的一角, 封口绑紧

11. 第11步.

    塑料袋边角剪一小洞, 挤适量于鸡排上, 即可享用