对√，你没猜错，这是一个悲伤的故事，蛋糕做失败了〜(￣△￣〜) (〜￣△￣)〜
浪费了辣么多原料，罪过罪过
分离蛋黄和蛋清 第二次使用分离器，蛋黄老是从旁边漏出去，每次再从碗里捞出来分离。(|||O⌓O;)抽搐脸(ㅇㅅㅇ❀) 好在这个分离器不会割破蛋黄，之前第一个老是割破蛋黄，已被我遗弃。
打发蛋白，对，就是你认为的方法🙃 1.打发到大泡泡阶段，加30克糖 2.继续打发到细密泡泡阶段，加30克糖 3.继续打发到纹路阶段，加30克糖 4.继续打发到干性状态，就是提起打蛋器会有一个勾√ 然鹅，估计这个阶段没完全达到 悲剧在后面
搅拌蛋黄至均匀，加橄榄油搅拌至均匀，加牛奶搅拌至均匀。 本来准备的90ml牛奶，搅拌完发现太稠了。。。 加了60ml......你看到的就是搅拌完加的牛奶
把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次翻拌均匀 此时可以把烤箱预热起来了 180° 上下🔥
把混合完成的糊糊分别倒入纸杯
放入烤箱，15分钟
我眼睁睁看着它裂了。。。
完成，再闷10分钟
热乎乎的布丁*^O^*
刚出炉时尝了一只，里面很多布丁样的，判定为失败。查了资料，全部倒扣继续晾。早上起来又尝了一个，布丁样少了许多，不晓得啥原因，改判为半失败*^O^*
分析总结：
1.蛋清打发不够，又放久了，可先搅拌蛋黄，再打发蛋清
2.面粉太多，应减量至160-180克范围
3.温度太高，可考虑165°-175°烤25-35分钟
4.烤完倒扣（这个参考戚风，纸杯不太确定是否需要）