乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾

乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾的做法步骤

1. 第1步.

   温度高，虾容易挂掉，烧之前买最好。

2. 第2步.

   残忍的拧掉虾头，开背、去壳、剔除背部及腹部的虾肠。

3. 第3步.

   虾仁洗净沥水，加蛋清、生抽、料酒、盐，拌匀腌制15分钟左右。

4. 第4步.

   腌虾的时候准备配料，洋葱洗净切片、姜蒜洗净切末、干辣椒洗净擦干切小段、葱洗净切末。

5. 第5步.

   锅子洗净擦干中小火预热两三分钟倒油，约100毫升左右，面包屑比较吃油。 腌好的虾裹少许生粉，下锅炒至半熟滑出。

6. 第6步.

   锅留余油，倒入姜蒜末、干辣椒、洋葱爆香。

7. 第7步.

   倒入面包屑中小火炒至金黄，大概2分钟左右面包屑酥脆。虾入锅翻炒一两分钟出锅，觉得味道淡的话可加少许盐～

8. 第8步.

   撒上葱花，开吃！吃的时候准备一个勺子，虾放在面包屑上，入口满满的香脆滑嫩～

9. 第9步.

   看了苏有朋做的虾汤，打算一试。虾头、虾壳冲洗干净沥水，锅子放少许油，加三四片姜、虾煸炒，挤压出虾头的虾黄，加300毫升左右净水，煮3分钟左右，撒2克盐。

10. 第10步.

    滤汁，撒上葱花。

11. 第11步.

    喝一口美味的虾汤，吃一口外酥里嫩的虾肉。以后虾头、虾壳不能乱扔啦～ 美食DIY就是这么简单！