牛肉辣椒酱

牛肉辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   生姜刮掉外皮（这里我只用到了两块生姜）

2. 第2步.

   生姜切成细末

3. 第3步.

   大蒜剥皮洗净晾干

4. 第4步.

   大蒜切末

5. 第5步.

   葱切成葱末

6. 第6步.

   葱姜蒜我用了差不多一大碗（可以自行调整材料用量）

7. 第7步.

   红辣椒洗净晾干

8. 第8步.

   红辣椒切碎（注意一定要戴上手套切辣椒）

9. 第9步.

   黑白芝麻炒熟，也可以直接用熟芝麻

10. 第10步.

    锅里倒适量菜籽油，油热倒牛肉

11. 第11步.

    炒牛肉

12. 第12步.

    将之前准备好的葱姜蒜全部倒入锅中

13. 第13步.

    继续翻炒

14. 第14步.

    加10g白酒

15. 第15步.

    加糖（我用的是黄冰糖，切碎，也可以加白砂糖）

16. 第16步.

    另起一个油锅，烧热

17. 第17步.

    将烧热的油倒入牛肉锅中

18. 第18步.

    将全部的红辣椒倒入锅中

19. 第19步.

    放芝麻

20. 第20步.

    搅匀后继续翻炒

21. 第21步.

    准备大酱，我用的是普通大酱（这里最好用营口大酱，因为营口大酱中有豆瓣，而且颜色略浅，比较好看）

22. 第22步.

    继续翻炒，炒到大酱中的水分完全挥发掉，关火，完成！

23. 第23步.

    晾凉后装瓶

24. 第24步.

    辣椒酱可以用来夹馍吃，或者拌面条，炒菜也可以放一点提味。

25. 第25步.

    夹馒头吃香喷喷！