苏式肉松月饼18m+

苏式肉松月饼18m+的做法步骤

1. 第1步.

   成品展示~

2. 第2步.

   油皮油酥材料~

3. 第3步.

   馅料材料~

4. 第4步.

   先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

5. 第5步.

   再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~

6. 第6步.

   面团醒发20分钟~

7. 第7步.

   接着开始做馅料，肉松倒入碗中，放入白芝麻和沙拉酱~ tips：如果有莲蓉也可以放一些

8. 第8步.

   揉成团，每个22g左右~

9. 第9步.

   醒发好的油皮和油酥分成小剂子，油皮每个15g，酥皮每个11g

10. 第10步.

    然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

11. 第11步.

    盖上保鲜膜松弛20分钟~

12. 第12步.

    再擀一次，从中间往两端擀~

13. 第13步.

    盖上保鲜膜松弛20分钟~

14. 第14步.

    醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

15. 第15步.

    在虎口处慢慢收口，包好后，稍微揉一揉~

16. 第16步.

    放在烤盘中，稍微压扁一些~

17. 第17步.

    放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~

18. 第18步.

    取出后，刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻~

19. 第19步.

    再放入烤箱，烤10分钟~

20. 第20步.

    香酥的月饼~