雪雪白酥皮玫瑰云腿月饼

雪雪白酥皮玫瑰云腿月饼的做法步骤

1. 第1步.

   云腿切薄片，泡冷水一夜淡除盐份，天气炎热的话请放冰箱冷藏室。 云南宣威火腿，个人口味不喜欢肥肉，所以选择了偏瘦的，基本上没有肥肉。

2. 第2步.

   泡好的火腿洗净，隔水大火蒸20分钟，冷后切丁

3. 第3步.

   加入白糖

4. 第4步.

   加入玫瑰花酱。 用的自己腌制的玫瑰花酱，足足一年时长，如果买现成的话，尽量选择红糖腌制的花瓣有型的玫瑰花酱。

5. 第5步.

   加入冬蜜

6. 第6步.

   加入冬瓜糖

7. 第7步.

   因为选择的云腿偏瘦，为了平衡口感加入了冬瓜糖。

8. 第8步.

   拌匀，腌制6小时以上。

9. 第9步.

   再加入炒熟的中粉。

10. 第10步.

    加入猪油，拌匀后冷藏备用。

11. 第11步.

    做油皮，材料全部混合，一次性倒入沸水

12. 第12步.

    忍热3分钟即可揉成光滑的油皮面团！盖保鲜膜备用。

13. 第13步.

    做油酥。材料混合

14. 第14步.

    切拌，混合成团，太软粘手的话就冷藏十分钟。

15. 第15步.

    油皮、油酥均量揪成20个小团团，包起来。

16. 第16步.

    擀成牛舌状。

17. 第17步.

    从一端卷卷。

18. 第18步.

    翻过来接口朝上，两端往里推一点

19. 第19步.

    再擀开。

20. 第20步.

    再卷卷卷紧。

21. 第21步.

    压中间，两头靠近捏紧

22. 第22步.

    擀皮包的时候，接口朝上，操作期间全程盖保鲜膜。

23. 第23步.

    包的时候，虎口往上推拢，很好包。

24. 第24步.

    戳个红章，喜庆~

25. 第25步.

    烤箱中下层，170-180度，18分钟，酥皮要烤透。

26. 第26步.

    随便包装一下，很美

27. 第27步.

    中秋送礼稳稳地

28. 第28步.

    吃的时候，记得热一下

29. 第29步.

    ps，试配方期间做过搭配咸海鸭蛋蛋黄的，有肉有蛋，感觉生活特别富足！