红烧泡椒兔

红烧泡椒兔的做法步骤

1. 第1步.

   上味。 ①兔子切块，加盐、老抽少许。 ②泡野山椒切段，少许 放置上味，时间可稍长。

2. 第2步.

   备料。 ①姜切片，蒜切片适量。 ②泡野山椒切段，适量。 ③泡小米椒切段，适量。 ④花椒适量 ✔适量①根据兔子大小，②根据个人口味 可自行调整。

3. 第3步.

   莴笋切块备用， 木耳泡发适量。 莴笋、木耳可自行换成其他想吃的菜，不加也可。无定法。

4. 第4步.

   上味好后，即可烧兔子了。 ①热油，关火放凉后，加步骤2准备好的料，开火炒。（油热炒时怕料炒焦） ②加少许糖，提味。 ③飘香后加兔子，加少许白胡椒。 ④炒片刻，略收水，入味，加适量泡椒水。 ⑤尝咸淡，调整盐。

5. 第5步.

   加水，盖盖烧，开锅后约五分钟左右，放莴笋。 然后，就交给时间吧。 待兔子软硬适中后，关火。

6. 第6步.

   待要吃前，加木耳烧熟后，即可出锅。