泡芙要好吃，除了馅料一定要美味，外皮也必须可口。好的泡芙，应该充分膨胀起来，外皮酥脆，内部有一个大大的空洞，用来填入更多的馅料。 所以，自己在家做泡芙，我们遇到的最直接的问题就是：怎么能让泡芙最好的膨胀起来呢？
烘焙：烤箱中层，上下火，220度烤焙15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤13分钟，直到泡芙表面黄褐色(不同烤箱温度不同，大家作为参考哈)
这里用黄油味道更香，我们正好没有了，就用了花生油80g
纯净水 160g
低筋粉 100g (记得要过筛下)
在盆里倒入花生油、纯净水 白砂糖 盐，不停搅拌至烧开
烧开后立马把面粉倒入 ，迅速搅拌40秒左右，关火，
提前先把三个鸡蛋搅拌好
把鸡蛋分多次倒入步骤五 (注:每次蛋液倒入面糊糊时，一定要搅拌到和面糊糊完全混合再倒鸡蛋)到最后会越来越粘稠，这里我忘了拍照片了
然后装入裱花袋里，记得烤盘要铺一层油纸 我两个人挤得 形状是不是一下就能看粗来😂
烤箱提前预热220度 5分钟 ，再把烤盘放进去，然后220度 烤15分钟 泡芙膨胀后再调180度 烤13分钟 粗来就是我这样的 膨胀的很大 中间很空 方便挤奶油
我这个配方大概可以做80个泡芙吧，没有细数过，我烤了一盘半
烤之前 烤箱记得一定要预热，要不然 泡芙不怎么膨胀 ，切烤的时间不易过久 ，要不然皮烤的会很厚，很硬不好吃