起锅烧油，炒勺一勺半油下锅烧热、爆入大料几颗、直接倒入白醋、我很爱吃酸的、所以每次都放入小半瓶哈哈、然后放料酒、一定注意安全因为会溅油！
直接把切好刀痕的鱼放入锅中、放入蒜、姜、辣椒、葱段、
倒入一小盆水、超过鱼本身即可、中火慢炖开锅以后改小火，差不多炖半小时即可
成品出锅：倒入汤盆、撒上香菜倒入香油、味道鲜美的鱼就做好啦
