抹茶可可卷

抹茶可可卷的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清与蛋黄分开 蛋清备用

2. 第2步.

   蛋黄中加入色拉油 牛奶 用蛋抽画Z字充分搅打均匀 不要转圈打

3. 第3步.

   加入过筛后的低筋面粉 可可粉 淀粉 用蛋抽顺时针搅打均匀

4. 第4步.

   蛋清中加入砂糖 用电动打蛋器慢速打至粗泡 然后转高速 打发 用手感受一下能有一个尖 如图即可

5. 第5步.

   蛋白分三次加入之前的面糊中 每次加入蛋白需用刮刀由上至下翻拌均匀 均匀即可 不可过度搅拌

6. 第6步.

   将28×28cm的烤盘中铺上烤盘纸 将蛋糕糊倒入烤盘中 用刮板刮均匀 入烤箱 烤箱上下火中层170° 烤17分钟

7. 第7步.

   淡奶油加入10克砂糖 抹茶粉 打发

8. 第8步.

   将奶油抹在晾凉的蛋糕上用烤盘纸卷起来 冷藏15分钟定型 然后抹上一层薄薄的奶油 撒上适量可可粉

9. 第9步.

   切开即可食用