排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
底油花椒炝锅，加入排骨翻炒。加入泡椒泡姜小米辣炒香。加豆瓣酱炒出红油。
加入二荆条炒断生，鸡精白糖胡椒粉生抽调味。最后放葱段仔姜淋明油。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质（美食作家）
