芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕

芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   将中街1946重瓣巨玫瑰雪糕融化备用。

2. 第2步.

   蛋黄加10克细砂糖打散。

3. 第3步.

   依次加入玉米油和融化的玫瑰雪糕搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低筋面粉。

5. 第5步.

   搅拌成蛋黄面糊。

6. 第6步.

   蛋清加10克细砂糖打发。

7. 第7步.

   将一勺打发的蛋清加到蛋黄面糊中。

8. 第8步.

   搅拌后倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。

9. 第9步.

   倒入模具，放入预热180度的烤箱烤12分钟。

10. 第10步.

    接下来做慕斯，吉利丁粉加温水融化备用。

11. 第11步.

    先做玫瑰慕斯层，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。

12. 第12步.

    加入融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕。

13. 第13步.

    拌匀后加入吉利丁溶液和打发的淡奶油，搅拌均匀。

14. 第14步.

    倒入半球模具7分满，放入冰箱冷藏30分钟。

15. 第15步.

    接着做抹茶慕斯层，和做玫瑰慕斯的步骤相似，奶油奶酪依次加细砂糖、酸奶、抹茶粉、吉利丁溶液和打发的淡奶油搅拌均匀。

16. 第16步.

    倒在凝固的玫瑰慕斯上，放入冰箱冷藏3小时。

17. 第17步.

    用切模压出一块蛋糕底。

18. 第18步.

    取出凝固的慕斯脱模后放在蛋糕底上。

19. 第19步.

    装盘时用薄荷叶装饰即可。