【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净

【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。

3. 第3步.

   2头蒜剥皮后切末；金针菇切去根部，清洗后撕开再一切为二。 » 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短，都是为了吃起来放更方便。

4. 第4步.

   热锅冷油放入蒜末，小火慢慢煎炒。 » 油的量约是蒜的1.2倍，要比蒜多。

5. 第5步.

   蒜有点金黄，翻动下关火用余温再煎半分钟。

6. 第6步.

   蒜和油倒入碗中，加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。 » 调味好就是蒜蓉酱啦，可以一次多做些，平时炒菜、蒸菜时加入。

7. 第7步.

   虾剪去须，掐掉虾脑。虾背切一刀，但不要到底。

8. 第8步.

   拉出虾线，清洗干净。

9. 第9步.

   取一个大盘子，先铺上沥干水的粉丝。

10. 第10步.

    摆上金针菇。

11. 第11步.

    接着摆上开好背的虾。 » 虾正摆袒露开背蒸出来容易老，这种摆法保留更多汁水，更鲜嫩。

12. 第12步.

    打开虾背。

13. 第13步.

    填入蒜末。

14. 第14步.

    依次往每只虾中填入。

15. 第15步.

    剩余的蒜末铺在空隙处。

16. 第16步.

    锅中水开后放入虾，大火蒸6分钟。

17. 第17步.

    蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。

18. 第18步.

    油熬过的蒜末去了辛辣，却留下了满满的蒜香。

19. 第19步.

    蒜末拌一拌，金针菇和粉丝的诱惑，谁挡得住啦！

20. 第20步.

    就问你馋不馋~