冰皮蛋糕卷

冰皮蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕胚食材集合

2. 第2步.

   打发蛋白至干性发泡

3. 第3步.

   低筋面粉筛入蛋黄液中，调好蛋黄糊，烤箱预热175℃，烤50-60分钟，出炉晾凉（请参考前期的戚风蛋糕操作流程）

4. 第4步.

   手粉，皇后锅热锅，糯米粉适量，小火翻炒至微黄，出锅备用

5. 第5步.

   冰皮食材集合

6. 第6步.

   温水加上玉米油

7. 第7步.

   筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀

8. 第8步.

   过筛，滤出疙瘩

9. 第9步.

   敷保鲜膜上屉蒸20分钟

10. 第10步.

    蒸熟的粉团搅拌后晾凉

11. 第11步.

    撒手粉，粉团揉匀，擀成薄饼

12. 第12步.

    烤好的蛋糕胚切成长方形

13. 第13步.

    取一条，抹匀果酱

14. 第14步.

    果酱抹好，盖上另一条

15. 第15步.

    用擀好的薄饼裹紧蛋糕

16. 第16步.

    切去多余的边角，整好形状，送冰箱稍等片刻，让冰皮稍稍硬一点，这样容易切开，按自己的喜好去分割

17. 第17步.

    出品的冰皮蛋糕卷，有颜值吧～～