
摘自冇你冇我的方子 很棒的方子收为己用😘
果仁可以随意替换
👇👇👇👇👇 图片是晚上拍的有色差

备齐

坚果部分:花生 核桃 杏仁 开心果 腰果 爪子仁 黑白芝麻,随自己喜欢添加或递减 生的该烤的烤下比较香,花生要去皮 果脯:蔓越莓 葡萄干 橙皮 山楂条 喜欢什加什么,总数量够就行

加入45度以上白酒搅拌均匀

加入细砂糖搅拌均匀

水➕麦芽糖煮成糖浆

放凉后加入油用打蛋器搅打乳化

分4次加入果仁中,搅拌均匀

加入熟糯米粉➕熟低粉,戴上手套用力抓均匀

盖上保鲜膜醒半小时

能成团就行

这样可以包了

全部成圆,分成45g一个,可分18个

晚上拍的,全部做好

出炉了,一个个的很完美
饼皮参考https://www.xiachufang.com/recipe/100530667/
75g模具按4:6比例 皮30 馅料45 很好包