这道菜是有次在电视节目里学的，学会之后的一段日子里，特别爱做，早饭也适合，午饭、晚饭都可以出现在餐桌上，营养健康、颜值高！
两个鸡蛋打散，加入少量鸡汁搅匀，装到深一点的盘子里（建议用盘子，因为能浇更多汁），入蒸锅10分钟左右； 鲜虾洗净去壳，中间破开去虾线，然后切丁备用；韭菜洗净切丁备用；小碗放入淀粉加水，勾芡备用； 热锅放一点点油，先放入虾丁，炒变色后放入韭菜丁，炒两下出味道，加点水、鸡汁、少许盐搅拌，感觉水开了，勾芡搅拌，关火！ 最后把做好的汁浇到鸡蛋羹上！ 鲜虾提鲜味，韭菜绿如翡翠，健康营养美味高颜值！
这次我用的阿根廷红虾，味道特别鲜，比以前用的青虾、竹节虾，味道都好。