香煎带鱼

香煎带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理带鱼： - 腌制：把切成段的带鱼洗干净，用料酒和生姜腌20分钟，然后把带鱼捞出，用厨房用纸吸干水； - 裹淀粉：准备一个保鲜袋，倒入淀粉，放入带鱼，摇晃几下让带鱼表面均匀地包裹上淀粉； - 炸：打一个鸡蛋，把带鱼沾满蛋液，然后下油锅炸，直到表面金黄捞出。

2. 第2步.

   炒: - 切姜蒜辣椒，放入油锅超出香味； - 放入炸好的带鱼，加生抽，老抽，白糖和盐，倒一点点水，大火翻炒。

3. 第3步.

   收汁~出锅