以前老是做不好这道菜,现在终于拿的出手了
燕鱼洗净去头剔骨
均匀撒盐,放入通风处,晾5个小时
用不粘锅放油,油温稍热,放入,先煎里再煎外(外指鱼皮),各4分钟,每面大火1分钟小火3分钟,最后可酌情再开一下大火煎焦香即可
撒盐要均匀