广式蛋黄豆沙月饼

广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤

1. 第1步.

   备好原料

2. 第2步.

   月饼糖浆+玉米油+枧水一起拌匀

3. 第3步.

   加入广式月饼用小麦粉拌匀至看不见粉质，包上保鲜膜室温松弛2小时。

4. 第4步.

   月饼皮松弛过程中我们先烤蛋黄（表面喷高度白酒），烤箱上下火180°，烘烤6-8分钟凉后待用。

5. 第5步.

   红豆沙平均分成8份

6. 第6步.

   包入咸蛋黄，待用。

7. 第7步.

   松弛好的月饼皮平均分成8份

8. 第8步.

   包入豆沙蛋黄馅揉圆备用。

9. 第9步.

   月饼模具内用小麦粉过一遍（防粘），压模即可。

10. 第10步.

    压好模的月饼放入烤盘中表面喷洒一点点饮用水，上下火180°烘烤5分钟定型。

11. 第11步.

    取出表面刷一点点蛋黄水，继续烘烤7~10分钟即可。

12. 第12步.

    9.烘烤完的月饼需要密封回油5-7天表面回油后，口感松软、外观美观。