洋葱猪肉蒸饺

洋葱猪肉蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   花椒加适量清水煮10分钟，晾凉后打入肉馅中，同一方向搅拌直到水打入肉里

2. 第2步.

   这是之前熬的鸡汤，加一点高汤再次打入肉里，没有高汤可以用水把浓汤宝化开代替，方法同上

3. 第3步.

   打过汁的肉馅变成糊状，然后放香油（可以多一点）鸡精、盐、老抽、味极鲜、胡椒粉

4. 第4步.

   半个蒜瓣、姜、葱切沫放入肉馅，姜沫稍多点，搅拌均匀

5. 第5步.

   洋葱（我用了一个大的）切沫，用纱布挤出水份加入肉馅搅拌均匀

6. 第6步.

   和面：半烫面蒸饺，用一半开水一半凉水，先转圈倒入开水用筷子一个方向快速搅拌，稍晾一会儿再倒入凉水搅拌成面疙瘩，用手和成光滑的面团盖湿布醒发半个小时

7. 第7步.

   面团分成大小一致的面块，喜欢大的就两个饺子大的，喜欢小的就比平时的饺子稍大一点，包好好凉水起锅，放纱布摆好上锅蒸，水开后蒸20分钟左右，关火等3分钟出锅