千层蛋糕皮

千层蛋糕皮的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料

2. 第2步.

   牛奶加糖粉加热至90度了（牛奶微微冒泡）不要煮开了，会把鸡蛋烫成蛋花！

3. 第3步.

   90度关火！加入打散的鸡蛋拌匀

4. 第4步.

   面粉和生粉过筛后加入过中拌匀

5. 第5步.

   6寸小锅中，将黄油融化好后，倒入步骤4中

6. 第6步.

   将拌好黄油的面糊过筛，过滤掉多余的鸡蛋渣等，使面糊液变得细腻，光滑

7. 第7步.

   6寸平底锅先加热至40度左右，比较热，但不烫手的温度，然后倒入适量面糊液，摇晃均匀，煎约10秒钟，用铲子挑起边缘，周围已经不会沾在锅上，就可以倒扣在垫子上晾凉

8. 第8步.

   煎好晾凉。

9. 第9步.

   重复以上步骤，煎满12张皮。

10. 第10步.

    途中如果刚煎完的锅，温度比较高，可以稍微离火晾一下，等只剩些许温度再倒入面糊液煎。

11. 第11步.

    最后将煎好的千层皮，晾凉，一层皮，一层奶油，一层皮，一层水果的顺序铺上去！千层蛋糕就完成啦！