这个方子是24个蛋黄酥的量，烫面版，也可以冷水和面，水稍多几克。完全是为了自己以后做方便，记录个数据，免得以后又忘了。
| 油皮 | |
| 中筋面粉240克 | |
| 细砂糖50克 | |
| 猪油83克 | |
| 开水95克 | |
| 油酥 | |
| 抹茶粉4克 | |
| 低筋面粉40克 | |
| 猪油26克 | |
| 南瓜粉8克 | |
| 低筋面粉36克 | |
| 猪油26克 | |
| 紫薯粉8克 | |
| 低筋面粉36克 | |
| 猪油26克 | |
| 红曲粉4克 | |
| 低筋面粉40克 | |
| 猪油26克 | |
| 红豆馅550克左右，每个22克十蛋黄约35克左右，大了天地盖压顶，我喜欢皮厚一点，所以粉多一些。 | |
| 咸鸭蛋黄24个 | 个 |
油皮油酥要分成12分，卷起切开就是双份了，一定不要弄错了。
成品
馅料自制
切开
打包装好
送朋友
包好油酥
擀开，油酥一定要充满四边，要不会有白头，也可以卷起有白边用刀切掉。
卷起，再竖着擀开，卷起，一分为二，就可以包了。
面粉和果蔬粉的吸水性不同，一定要调整到软硬适中。