重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰

重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰的做法步骤

1. 第1步.

   先做玫瑰卡仕达，准备好材料

2. 第2步.

   蛋黄加入细砂糖搅拌至融化

3. 第3步.

   筛入低粉和玉米淀粉轻轻搅拌至没有干粉即可

4. 第4步.

   奶锅加入牛奶和中街1946重瓣玫瑰一根小火融化，加热至微沸

5. 第5步.

   将1/3倒入蛋黄糊中，用蛋抽快速搅拌

6. 第6步.

   把混合好的蛋黄糊倒回奶锅中小火不停搅拌至浓稠状态

7. 第7步.

   离火坐冰块/冰水降温，继续翻拌，混合物逐渐变得细腻有光泽，表面紧贴覆盖保鲜膜冷藏备用

8. 第8步.

   蛋糕体部分，准备材料

9. 第9步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白用打蛋器打至粗泡，将蛋白用细砂糖分3次加入，打发至湿性发泡后冰箱冷藏备用

10. 第10步.

    蛋黄加细砂糖搅拌均匀

11. 第11步.

    加入牛奶和色拉油拌匀均匀，再筛入低粉

12. 第12步.

    取出打发的蛋白，将1/3倒入蛋黄糊中轻轻拌匀

13. 第13步.

    蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中翻拌均匀，形成细腻有光泽的面糊

14. 第14步.

    装入裱花袋

15. 第15步.

    挤至杯子7分满，可以挤5个

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱160度烤20-25分钟，喜欢上色深的可以最后5分钟上火调至180度

17. 第17步.

    淡奶油打发至6分

18. 第18步.

    加入冷藏的玫瑰卡仕达酱

19. 第19步.

    翻拌均匀至非常细腻，装入带裱花嘴的裱花袋

20. 第20步.

    从上部中间插入填满即可

21. 第21步.

    表面筛糖粉撒玫瑰花瓣，冷藏一下口感更好