西洋参枸杞牛尾汤

西洋参枸杞牛尾汤的做法步骤

1. 第1步.

   取一小锅将枸杞30克与西洋参同炖1小时以上，枸杞扔掉，西洋参也可以扔掉或者最后留着做装饰。汤汁量大概一小碗足矣，千万别太多。

2. 第2步.

   牛尾在清水中泡过后入冷水锅，待血沫全部煮出后洗净。

3. 第3步.

   把洗好的牛尾加入冷水汤锅（我的锅4.3L，注入9成水）、大葱（整根葱白）和独头蒜（不是独头蒜也可以，另外如果能把蒜放进纱布袋更好，方便后期捞出）。想加白萝卜的此时一并加入（记得要不必切碎 要整根加，后面还要整根捞出）。

4. 第4步.

   大火烧开，小火炖煮，起码两个小时。

5. 第5步.

   炖一小时后取出萝卜，两小时后捞出葱、蒜，葱蒜扔掉，萝卜待用。

6. 第6步.

   继续炖煮牛尾2-3小时，至汤汁达到自己满意的浓度，关火前一小时将第一步煮好的西洋参枸杞汁倒入汤锅和牛尾同炖。（西洋参枸杞汁倒入时要和锅内液体同一温度，我其实是算准大概时间，牛尾锅和西洋参锅，两只锅一起在火上煮的）。

7. 第7步.

   萝卜切滚刀块，关火前15分钟分钟放进汤锅。加入适量盐。

8. 第8步.

   关火后，将小葱切葱花 和剩余的枸杞一起放进汤锅。这一步主要是为了红红绿绿做装饰滴。