紫苏金蒜炒田螺

紫苏金蒜炒田螺的做法步骤

1. 第1步.

   田螺在水里加入油和盐浸泡一天至吐出沙子

2. 第2步.

   葱分别切葱段和葱花，姜切片

3. 第3步.

   青红尖椒切辣椒圈，泰椒切辣椒圈。

4. 第4步.

   蒜剁成蒜茸，放入适量的油不用烧热，下蒜蓉开慢火炸至金黄然后捞出沥干油分备用

5. 第5步.

   浸泡好的田螺放进沸水中加入姜、葱煮3分钟捞出过一次冷水中备用

6. 第6步.

   用回刚刚炸蒜的油，烧热后放入姜片、葱段爆香然后下豆豉、泰椒圈炒出豆豉香接着下田螺、紫苏炒匀（一直大火操作）

7. 第7步.

   炒到温度很高的时候下米酒继续炒至酒香飘逸然后下柱候酱、生抽、辣椒油、盐、糖炒匀后加入水浸过田螺大火煮。

8. 第8步.

   煮到汁剩下一半的时候下辣椒圈和生粉水炒匀至汁液粘稠即可出盘

9. 第9步.

   最后撒上炸蒜和葱花即可