小时候最爱吃的芋头饭。许久未吃，甚是想念。
现在正是吃芋艿芋头的好季节，来碗香喷喷的芋头饭吧。
做芋头饭，配料随意，但是腊肉或熏肉要稍微放点更提味。要用猪肥肉熬成油渣一起炒料。素油就略逊色些。
芋艿刮去外皮，洗净
芋艿切成小块
胡萝卜去掉外皮洗净，切小块
猪肉肥肉切成小块
猪精肉和熏肉切小块
肥肉熬成油渣
倒入精肉和熏肉翻炒变色，料酒，生抽，小火焖煮一会
倒入芋艿和胡萝卜翻炒，加少许盐
洗净的米，倒入炒料，稍没过材料的水，电压力锅，煮饭键，也可以用砂锅铸铁锅煮。
焖饭的水都不宜过多，不然不香。
用芋头芋艿都可以。
配料也随意。但腊肉适当加些更香。