冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉末（不爱吃肥肉，可选净瘦肉，也可肥瘦比例2：8）加一个鸡蛋，葱姜末，蚝油，盐少许搅拌上劲。

2. 第2步.

   冬瓜去皮去瓤洗净切片备用。

3. 第3步.

   如果肉馅太干，可分次打入少许水，搅打上劲。锅内水烧开，用手挤成大小均匀的肉丸，直接沸水下锅。

4. 第4步.

   锅内加水烧开，放入挤好的肉丸，煮至肉丸定型浮起。

5. 第5步.

   加入切好的冬瓜片，煮至冬瓜透明，加入香油，盐，鸡精（我没有放），白胡椒粉，香菜末出锅。

6. 第6步.

   出锅可洒少许香菜末提味，家里没有香菜了，洒了香葱沫。