鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美
新鲜鲍鱼洗干净，取出内脏！
鲍鱼洗干净之后切片
排骨用冷水加三勺料酒浸泡半个钟头，去除血水洗干净
锅里烧油，七成热后放入大蒜粒姜片炒香，再加入黄豆酱炒香！
加入排骨翻炒变色
锅里加水，没过排骨即可！
水开后，漂去浮沫，因为排骨用冷水浸泡过，所以去除掉了大部分的血水，浮末不多！
倒入砂锅里，加入鲍鱼片！
再加入红枣姜块和葱结！
加入一勺生抽和一勺老抽
加入少许冰糖和盐，大火烧开，小火慢炖四十分钟以上！
出锅前加入少许胡椒粉和枸杞调味即可！
这个汤锅用来做火锅味道也是棒棒哒！