蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)

蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法
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蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的食材和调料

蛋白90克
细砂糖60克成功,还是很甜,下次试试45克
全脂奶粉12克
玉米淀粉15克
香草几滴
柠檬汁挤4-5次
色素一滴滴,太多颜色不好看

蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法步骤

  1. 第1步.蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法步骤 第1步

    打发蛋白,分多次放糖,一点一点加,不容易打发过度

  2. 第2步.蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法步骤 第2步

    打发状态

  3. 第3步.蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法步骤 第3步

    打好的状态

  4. 第4步.

    蛋白打好后,加入过筛的粉类

  5. 第5步.蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法步骤 第5步

    拌匀,挤成型,烤箱100°预热,上下火热风100°烤60分钟,改90°再烤30分钟,焖到凉透,拿出来装密封袋保存。

  6. 第6步.蛋白糖(30l烤箱,两盘量,一元硬币大小)的做法步骤 第6步

    色素放了两滴,颜色有点重

小贴士

原方糖量是90克,太甜,可多加柠檬汁,多加粉类,少糖试一下

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