藕切丁,肉切丁,肉需要选择肥瘦都有的。 青椒切丝。 蒜切末。
热油 放入蒜末,炒至微黄,香气出来。 放入肉丁,大火翻炒,至肉丁熟,喜欢炒香一点的可以炒至微焦黄。取出装盘待用。
重新热油,放入青椒丝和藕丁,炒至藕丁熟。
加入肉丁。 加入生抽和盐。 继续翻炒至熟即可装盘。
一定要先炒肉丁后炒藕,这样肉的油能够均匀沾藕丁上。喜欢酸口的,可以在加入生抽时一并加入1勺醋。喜欢酸甜口的可以加入白砂糖和醋。