楼下新开了一家饭店，每次去吃饭，必点这道西湖牛肉羹，不知道为什么，我就是喜欢喝，我本以为这道菜难度很大，没想到，厨师大哥说，这道菜很简单，材料就是牛肉，香菇，豆腐。今天我也尝试做一次西湖牛肉羹，以后就不用去楼下饭店吃了，是不是又省钱啦！哈哈我太会持家啦！
香菇，嫩豆腐，牛肉，切小块，葱，姜，蒜，香菜梗切碎，备用，香菜叶留着最后装饰用
玉米淀粉加入清水，搅拌均匀，做成水淀粉，蛋黄与蛋白分离，只用蛋清，备用
水烧开后，倒入料酒，放入牛肉丁，去腥，煮至变色，捞出清洗干净，沥干水分，备用
热油，放入葱，姜，蒜，香菜梗爆香，放入蘑菇丁，爆炒
加水煮开
加入豆腐丁，牛肉丁，煮开
加入事先调好的水淀粉，煮至粘稠
转小火，缓慢倒入蛋清
加盐，白胡椒粉，就可以出锅喽
撒香菜叶装饰，搅拌均匀
一道美味又简单的羹就做好啦！
材料丰富，很实惠哦！