四喜丸子

四喜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去皮切薄片。生姜20克切碎放在五花肉上剁碎。（不用剁太碎）

2. 第2步.

   莲藕50克去皮切小粒 香菇几个切小粒 小葱几个切碎（放在一起）

3. 第3步.

   生姜15克切片 大葱两根切成小段 八角一个 桂皮两小块 一小把花椒 几个干辣椒

4. 第4步.

   加入食用盐1.5克 胡椒粉1克 料酒5克 生抽酱油4克 鸡蛋一个 老豆腐50克捏碎后顺着一个方向搅拌三分钟。 然后加入切好的菜搅拌均匀。 最后加入土豆淀粉20克

5. 第5步.

   把丸子弄圆 然后锅烧热倒入油 油温五层热后下如丸子。将丸子小火炸五分钟左右。炸至定型后捞出备用。

6. 第6步.

   加入少许底油 把准备好的配料下锅开小火爆香 然后加入耗油8克，生抽酱油5克，老抽2克翻炒均匀后加入适量清水然后开大火烧开后调味。 加入盐1克.鸡精2克.白糖1克.少许胡椒粉. 然后将炸好的丸子下锅开小火烧30分钟。

7. 第7步.

   三十分钟后丸子捞出摆放好，把多余的杂质清理干净。然后加入适量水淀粉勾芡。最后把汤汁淋在丸子上。