小的毛白菜，炒了毛毛的，不好吃，扔掉怪可惜的，想起小时候四川老家常吃的菜干饭（也叫蓑衣饭），觉得非常好吃，就想着自己做一下回味一下儿时的味道！
毛白菜摘干净，用清水洗净，最好一片片掰散开来洗，因为菜心容易藏泥土和虫子，不易洗干净！
锅中添适量自来水煮开，将洗净的菜叶倒入锅中，煮至菜叶变翠绿色，漏勺捞起晾凉后拧干水分备用。
香肠先切片再切成小丁，大蒜切碎或切小丁都行，煮好的菜叶尽量切碎；起火热油，放入香肠丁翻炒成干丁，放入大蒜和碎菜叶翻炒，加入适量食盐，大火炒干水分；
把电饭锅蒸好的米饭（米饭最好蒸的偏硬一点）倒入菜锅，和菜一起翻炒拌匀即可食用！
出锅喽！卖相一般般吧，但是味道很不错哦！
煮好的菜叶拧干水分，炒起来时间会缩短哦！